fbpx
الجمعة , ديسمبر 6 2019
الرئيسية / تغذية / حبوب الشوفان ووصفات صحية لا تقاوم

حبوب الشوفان ووصفات صحية لا تقاوم

لا تزال الطبيعةُ تدهشنا بأسرارها الدفينة في الأرض ، وكنوز خيراتها المخبوئة في الثمار والنباتات والاشجار ، وكنز اليوم هو طعام الشوفان، الحبوب الغنية والشهية والصديقة لجسم الانسان.

حبوب الشوفان: هي حبوبٌ كاملةٌ خاليةٌ من الجلوتي وتعد مصدراً جيّداً للفيتامينات، والمعادن، والألياف ومضادات الأكسدة المهمّة للجسم، كما أنّها توفر العديد من الفوائد الصحيّة نظرا لقيمتها الغذائية والتي تتمثل كالتالي :
القيمة الغذائية للشوفان :
يعد الشوفان من الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين والمناسبة لمرضى حساسية الجلوتين، كما أنه لا يحتوي على الكوليسترول، و يحتوي 100 جرام من الشوفان على:
380 سعرة حرارية، و 13 جرام من البروتين.
6.5 جرام من الدهون، و 67 جرام من الكربوهيدرات.

10 جرام من الألياف الغذائية، ومحتوى منخفض من السكريات يُقدر بجرام واحد.
هناك الكثير من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، في الشوفان حيث يحتوي 100 جرام من الشوفان على:
52 مللي جرام من الكالسيوم، و 4 مللي جرام من الحديد.
138 مللي جرام من الماغنسيوم، و 410 مللي جرام من الفسفور.
362 مللي جرام من البوتاسيوم، 6 مللي جرام من الصوديوم.
3 مللي جرام من الزنك، 0.4 مللي جرام من الثيامين.
0.1 مللي جرام من الرايبوفلافين، 1. مللي جرام من النياسين.
0.1 مللي جرام من فيتامين B6 و 32 ميكرو جرام من حمض الفوليك.
0.42 مللي جرام من فيتامين E، و2 ميكرو جرام من فيتامين k. الشوفان لا يحتوي على الكوليسترول.

بعد استعراض العناصر الغذائية في الشوفان لابد وأن هذه العناصر مجتمعة قد أعطت الشوفان قيمته العالية بين الأغذية وميزته بفوائد عديدة .. فما هي فوائد الشوفان الغذائية؟
فوائد الشوفان :
• يقلل من الكولسترول؛ لأنّه يمنع ترسّب الكولسترول داخل الشرايين والتصاقه بجدرانها، حيث إنّ ذلك يساعد في الوقاية من تصلّب الأوعية الدمويّة وانسدادها، وذلك بتناول ثلاثة غرامات من هذه الشوفان يوميّاً (أي بمقدار كوب من الشوفان).
• أثبتت الدراسات أنّه مفيد لصحّة القلب حيث إنّ هناك أربعين دراسة سريرية عبر أربعين عام تؤكّد قدرة الشوفان على خفض الكولسترول الكلّي والضار، وأهمّ تلك الدراسات ما نسر في المجلة الأسترالية للتغذية والحميات Jand التي أكّدت أنّ مركبات البيتاغلوكان هي المسؤولة عن خفض الكولسترول الضار.
• في دراسة أجريت على الشوفان أثبتت أنّ إضافته إلى حمية مرضى فرط الضغط الشرياني من الجنسين قد سمح بخفض قيم الضغط والدسم وسكر الدم لديهم.
• يساعد في علاج السمنة، فالشوفان يمتلك، على قيمة شبع بين الأغذية ممّا يسمح بالحصول على إحساس أعلى بالشبع بعد تناوله .
• يحفز الجسم على النوم.
• ينظم عملية الهضم بالجسم ويحافظ على الوزن المثالي إذ يعطي الشوفان الشعور بالشبع.
• يعالج الإرهاق.
• ينظم حالات الاضطراب العصبي.
• قشّ الشوفان يمنع من الاكتئاب، وذلك للإنسان المصاب بالحزن فإنّ الشوفان يعطيه الإحساس بالهدوء والراحة.
• قشّ الشوفان يقوي الجهاز العصبي.
• الشوفان يتضمّن مادّة لزجة تساعد على تهدئة المجرى الهضمي. غلي حب الشوفان وشربه فهو مفيد للسعال الشديد.
• يحمي الشوفان من الإصابة بالسرطانات وخاصة سرطان الأمعاء، لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف التي تمنع السرطان.
• الشوفان يحسن مستوى السكر في الدم علما ان الشوفان لا يحوي على سكر.
• يعالج الشوفان حالات الإمساك.
• الشوفان غنى بمعادن الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، والزنك، والنحاس.
• الشوفان مفيد في علاج الإكزيما واضطرابات الجلد.
للشوفان أيضاً فوائد بارزة في تخسيس الوزن ويدخل في الحميات الغذائية العديدة نظراً لخلوه من الكوليسترول وإليكم بعضاً من فوائد الشوفان في خسارة الوزن :
فوائد الشوفان للرجيم :
الشوفان منخفض في السعرات الحرارية، حيث تحتوي الوجبة منه على 150 سعر حراري فقط، طالما لم يضاف إليها الزبدة أو السكر، فهو يعتبر وجبة إفطار مثالية، ومغذية، ومنخفضة في السعرات الحرارية أيضاً.
تحتوي وجبة الشوفان على 3 جرام فقط من الدهون، وكلها دهون طبيعية، ومعظمها من الدهون غير المشبعة، وهي دهون صحية لا تؤثر بالسلب على نسبة الكوليسترول في الدم.
الشوفان من أكثر الأطعمة المُشبعة، حيث أن به نسبة عالية جداً من الألياف القابلة للذوبان مما يعزز الإحساس بالشبع.

إذاً وبعد هذا العرض الغني عن فوائد الشوفان لابد وأن تتزين موائدنا ببعض الأطباق الشهية من وجبة الشوفان ولأجل ذلك أعددنا لكم بعض الوصفات، وما عليكم إلا تجهيز المكونات وقراءة السطور التالية ..
أطباق الشوفان ووصفاته :
الشوفان والحليب مع المكسرات:
– في صينية صغيرة، اضيفي نصف كوب من المكسرات إلى العسل وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة.
– احضري وعاء آخر واضيفي كوب من الشوفان إلى كوب ونصف من الحليب وضعيه في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق.
– اضيفي المكسرات إلى الحليب والشوفان وقطعي ثمرة موز إلى شرائح أن رغبت في ذلك.
٣- الشوفان مع الفراولة أو التفاح :
إذا كنت من محبي الفراولة أو التفاح، اضيفي إليهم القليل من الشوفان في الصباح واستمتعي بإفطار صحي وشهي ممزوجا برقائق الشوفان الرائعة. كل ما عليك فعله هو إضافة ملعقة كبيرة من الشوفان إلى كوب الزبادي، ثم قطعي ثمرة التفاح أو البرتقال أو الفراولة. بعد ذلك ضعي قليل من العسل، وتمتعي بوجبة إفطار شهية وصحية.

كرات الشوفان :
– في مقلاة، حمّصي الشوفان والحليب لبضع دقائق على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
-ضعي الشوفان والحليب المحمصّين في وعاء وأضيفي القشدة ثمّ اعجني المكوّنات جيداً.
– أضيفي السكر واخلطي مجدداً.
– كوّري المزيج إلى كرات متوسطة ثمّ غمّسيها في جوز الهند وقدّميها.
كوكيز الشوفان :

-أخلطي الدقيق مع الشوفان، البايكنغ باودر، القرفة والملح في وعاء متوسط الحجم.
-أخفقي في وعاء ثانٍ البيض مع الزبدة والفانيليا.
– أضيفي المكونات السائلة إلى تلك الجافة وامزجي معاً جيداً.
– أمزجي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة مع إضافة الزبيب.
– حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية وجهزي صينية فرن بورق الزبدة.
– شكلي الكوكيز على الصينية المحضرة ثم اخبزيها في الفرن لحوالى 11-14 دقيقة.
-أتركي الكوكيز يبرد على حرارة الغرفة قليلاً ثم قدميه.

اقرأ ايضا

تعلم كيف تكتب سيرتك الذاتية بإتقان

أنهيت دراستك الجامعية وأصبحت الآن على أبواب الدخول إلى سوق العمل، تبدأ الآن بخوض غمار …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *